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解決方案

  • 降壓方式

    常規降壓法的控制流程不同降壓方式下番茄雞蛋湯的失水量及冷卻時間? ? 理論上在真空冷卻中食品水份損失1%可以將溫度降到6℃左右,但在實際生產中,食品的失水率往往大于理論值,這是因為真空泵抽速過快時會使食品內部水分劇烈沸騰,一部分水還沒有在食品中蒸發吸熱就被真空泵抽走。特別是對于一些孔隙率小的食品,很難使溫度均勻降低。? ? 萬佳真預冷機,通過各種實驗和客戶反

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  • 保鮮方案推薦

    萬佳機械,在關于預冷機在食品保鮮上做了很多研究:1、面包? ? ? 面包是用粉、酵母、水和其它輔料調劑成面團,經發酵烘烤后制成的一種營養豐富、口感綿軟的方便食品。但新鮮面包儲藏期很短,很容易出現老化、瓢心發黏、霉變等質量問題。以上問題都是由細菌滋生引起。瓢心發黏是由普通馬鈴薯桿菌和黑色馬鈴薯桿菌引起。一般在30--70℃之間是細菌繁殖最快的適宜溫度。所以在面包烘烤過后

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  • 降壓方式

    1、果蔬的真空冷卻工藝? ? 果蔬的真空冷卻工藝可分為六步。? ? 1)收獲后的挑選與分級? ??果蔬最好當天采摘,保證其新鮮程度,挑選色澤均勻、果實飽滿、無外份(包括開傘、機械損傷、霉爛和凍害)且無病蟲害的作為真空冷卻的原材料剔除外層黃葉和泥土。對挑選后的果蔬最好進行分級劃分,淘汰不合格產品,降低不符標準果蔬的等級,一般按照由

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  • 保鮮方案推薦

    工作原理? ? 真空預冷是將果蔬、鮮花、肉類、熟食等農產品置于保溫的真空室里,用真空泵對室內抽真空。當室內真空度達到果蔬溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,果蔬等農產品表面間隙中的水分開始蒸發,蒸發時將帶走蒸發潛熱,使農產品溫度降低,進一步降壓,直至果蔬冷卻至所需的溫度。

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